防风也称燕风、燕风草、救风、乌药等，是我国传统药材之一。防风为伞形科防风属植物的根，主要繁产于我国长白山、秦岭、大别山等地。防风根入药已有三千多年的历史，是常见中药材之一。防风有很多的功效和作用，主要表现在：防风根富含多种营养素，如挥发油、淀粉、游离氨基酸、蛋白质等，均具有较高的药用价值。防风的主要功效有祛风除湿、温阳通窍、疏风解毒、活血化瘀、止咳平喘等。在使用方法上，防风可以煎汤、入丸、炖粥、泡茶等，常见的食用方法有防风通草汤、防风蜜饮等。
