红烧茄子怎么做？这里有一份简单易学的做法！

红烧茄子是一道常见的家常菜，其酱香味浓，口感鲜美，深受广大人民群众的喜欢。下面我们来看一下它的制作方法。

材料：

茄子、猪肉末、豆瓣酱、蒜、姜、葱、生抽、老抽、料酒、味精、盐、糖、油适量。

做法：

1. 茄子洗净，去掉两头，切成大块，放到盐水中浸泡约10分钟，或用清水略微冲洗一下，备用。
2. 将猪肉末加入少许料酒和生抽搅拌均匀备用。
3. 葱姜蒜分别切成葱花、姜片和蒜末，备用。
4. 锅中放油，烧热后将茄子以中小火煎至两面金黄，备用。
5. 将锅中的油留少许，倒入猪肉末中，加入豆瓣酱炒至变色，加入生抽和老抽继续炒匀，然后加入适量的清水，放入焯水后的茄子，搅拌均匀。
6. 调入适量盐、糖、味精，再加入葱姜蒜末，翻炒均匀后再倒入一定量的水，加盖慢火炖约15分钟，让茄子充分吸收汤汁。
7. 最后将火加大收汁，烹入少量芝麻油即可。

这样，美味的红烧茄子就做好了，赶快动手试一试吧！

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