淮山排骨汤是一道家常清热汤，口感鲜美，汤汁清亮，是热天消暑的好选择。下面，我们来介绍一下淮山排骨汤的具体做法：
主料：淮山、猪排骨、红枣、枸杞。
调料：姜、盐、料酒、清水。
制作方法：
1.猪排骨放入水中焯水。
2.将淮山去皮，洗净，切片。
3.姜切片，红枣去核，枸杞洗净备用。
4.将焯水后的猪排骨放入锅中，加入适量的清水，加入姜片，料酒、盐。
5.将锅烧开后，将淮山片、枸杞、红枣加入锅中，将火调至中火，煮煮1个半小时至两小时，煮到汤变白。
6.最后根据口味进行适量调料，即可出锅。
小提示：淮山在烹饪之前，一定要先用清水泡上两到三个小时，以充分去除淮山的苦味。