炒河虾源自湖南省岳阳市，是一道美食佳肴，成为岳阳特色小吃之一。冬季饮食营养需要更多的蛋白质，炒河虾富含蛋白质，因此被人们誉为冬季补品。炒河虾的做法相对简单，采用生姜、葱、大蒜、豆瓣酱等辅助材料来烹饪。整道菜品口感鲜美，层次分明，清香十足。
炒河虾的选择是关键，要选当季新鲜的河虾，以保证口感的鲜嫩。在清洗河虾时，最好将外壳、虾头、虾脚等全部留下，这样炒制出的菜品颜色更鲜艳，虾肉更加香鲜可口。
炒河虾的烹饪技巧也需要注意，要先煮熟河虾，再烹饪，以避免过生或过熟影响口感。在调料上，生姜是主要调味品，用切丝的生姜可以去腥提味，同时和虾肉相融合产生香味。葱花的香味以及豆瓣酱的辣味和鲜虾相得益彰，使整道菜品更加鲜美可口。
炒河虾成为了亲朋好友聚会时的不错选择，同时也成为岳阳带给世界的一道美食。品尝一口鲜嫩的炒河虾，仿佛可以将人带入大自然的怀抱中，享受片刻美好时光。
