大卡和千焦的区别与计算方法

大卡（kcal）和千焦（kJ）是用来衡量食物中能量的单位。它们在国际上都被广泛使用，但在表达方式上有所不同。

大卡是卡路里的缩写，它表示每克食物提供的能量量。而千焦是千焦耳的缩写，它表示每克食物所提供的能量量。千焦和大卡之间的换算关系是1大卡=4.184千焦。

在计算食物的能量时，可以使用以下公式：

大卡数 = 蛋白质（克）× 4大卡/克 脂肪（克）× 9大卡/克 碳水化合物（克）× 4大卡/克

千焦数 = 蛋白质（克）× 17千焦/克 脂肪（克）× 37千焦/克 碳水化合物（克）× 17千焦/克

这样，我们可以通过计算食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量，来得到食物的大卡数和千焦数。