黄酮体，是一类具有苯基-γ-吡啶酮结构的天然产物，具有广泛的生物活性。它们被广泛用作医药、保健品及食品的添加剂，主要作用是抗氧化和降低血脂。
黄酮体最早于20世纪30年代被发现，随后的研究表明，它们具有多种生物活性，比如抗氧化、抗发炎、抗癌、抗心血管疾病、抗病毒等作用。
黄酮体的抗氧化作用是其最为突出的作用之一，它们通过捕捉自由基，减少细胞受到的氧化损伤，从而对抗衰老和疾病的发生起到了积极的作用。
此外，黄酮体还有降低血脂和保护心脏的作用。例如，一些研究表明，黄酮体可以降低血浆中的胆固醇含量。而且黄酮体也可以降低心脏病的发病率，特别是一些炎性心脏病。