羊肉汤是寒冷冬日里最棒的美食之一，而夏季也不失为一道清爽的好菜。它不仅口感丰富，营养丰富，而且非常有助于保持健康。
羊肉汤是一道美食兼养生汤。它被称为“深山宝藏”，“高寒剂”，“草原红宝石”，其多种维生素和矿物质含量丰富，有利于缓解疲劳、滋阴补阳、增强免疫功能。
1. 新疆羊肉汤做法
主要材料：
- 羊肉
- 自来水
- 大葱
- 姜片
- 料酒
步骤：
- 将羊肉剁成块状洗净备用。
- 将大葱和姜片切成细丝。
- 在大火热锅，将洗净的羊肉块下锅煸炒，煸至肉块的两面呈金黄色。
- 加入大葱姜片煸炒出香味，加入适量料酒，煮至酒精挥发。
- 加适量自来水，开锅后用中火煮30-50分钟即可。
2. 川味羊肉汤做法
主要材料：
- 羊肉
- 面粉
- 干辣椒
- 料酒
- 八角
步骤：
- 将羊肉烫水后焯水一下
- 出锅捞起
- 热油爆香干辣椒和八角
- 加入剁成粉的面煸炒出香味
- 倒入羊肉
- 翻炒均匀，烹入料酒
- 加适量清水
- 焖煮20-30分钟
- 加入盐和老抽调味即可
3. 白萝卜羊肉汤做法
主要材料：
- 羊肉
- 白萝卜
- 料酒
- 枸杞
- 姜片
步骤：
- 先将羊肉飞水
- 加入切块的白萝卜
- 加水煮沸后放入枸杞和姜片
- 加入料酒
- 小火慢炖1-2小时即可
- 在盛出时可以撒些香菜
4. 香菇羊肉汤做法
主要材料：
- 羊肉
- 香菇
- 冬瓜
- 生姜
- 蒜
- 花椒
步骤：
- 将羊肉先水烫过去血沫
- 将香菇、冬瓜、菜花等蔬菜清洗切成适当大小
- 加入生姜、蒜、八角、小茴香等调料，在锅中焯一下
- 将焯过水的羊肉与蔬菜放在一起,加些水，开煮至五分钟后撇去浮沫。
- 用文火炖一个小时即可
这几道羊肉汤依据地域不同有差异，口感和口味都能够得到满足，每种食材搭配都不一样。无论你是刚访问寒冷的地区或者只是在逃避酷暑，这几道做法都是确保满足你的味蕾和身体养护各方面的期待。
