武昌鱼做法(武昌鱼做法：口感鲜美柔嫩，一学就会！)

武昌鱼，因产地在武昌而得名。其肉质鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。今天，小编就来教大家几种武昌鱼的做法，让你们在家也能轻松享受到美味的武昌鱼。

1. 清蒸武昌鱼

原料：

• 武昌鱼1条
• 姜3片，葱2根，盐、料酒、味精

步骤：

1. 将武昌鱼去鳞去鳃，洗净后在鱼身上斜切3刀; 姜大葱全部切成丝放在鱼身上，用盐、料酒抹匀；
2. 开水水煮锅，用冷水冲净，中火蒸8分钟；
3. 取出，倒掉汤汁，加少许味精装饰即可。

2. 烤武昌鱼

原料：

• 武昌鱼1条，葱姜丝、盐、茄汁
• 洒初步：葱、姜、蒜、香菜末

步骤：

1. 武昌鱼去鳞、洗净，沿鱼脊剖去两侧鱼肉，不断切成小块
2. 将烤盘铺上锡纸，将鱼块摆放在烤盘上，抹上茄汁和适量的盐
3. 放入烤箱烤15分钟，取出
4. 撒上葱姜丝，洒上葱、姜、蒜、香菜末。

3. 糟炒武昌鱼片

原料：

• 武昌鱼200g；酱油适量，生抽适量，料酒适量，干辣椒5个，蒜头3颗，糖适量
• 洒初步：葱姜

步骤：

1. 武昌鱼洗干净后片成薄片
2. 冷水锅下鱼片焯水出锅
3. 下葱姜蒜爆香，加干辣椒煸炒
4. 加入酱油，春油，糖，加适量水翻炒
5. 加料酒，炒匀即可