今天，我们来学做一道美味私房菜——蒜蓉粉丝炒蛏子。这道私房菜色香味俱佳，味道鲜美，营养丰富，而且制作简单，不需要烹调经验，让你在家也能享受到私房菜的美味。
下面是制作步骤：
1. 准备食材：新鲜蛏子、粉丝、蒜、青红椒。
2. 将蛏子洗净去泥沙，用清水浸泡3小时以上，然后放入锅中焯水，焯水时加入一点生姜去腥。焯水时不能用死水，否则会影响口感。
3. 捞出焯水后的蛏子，用清水冲净备用。青红椒切成块状；蒜切成蒜蓉。
4. 锅中放油，待油温八成热时加蒜蓉煸炒出香味后加入青红椒块，煸炒后加入焯水后的蛏子进行翻炒。
5. 红烧蛏子：蛏子翻炒均匀后，加入少量老抽，生抽，糖翻炒均匀，然后加入清水，大火烧开后转小火焖煮15分钟左右，等到汤汁收干后加少许盐即可。
6. 准备粉丝：粉丝用凉水泡软，然后用开水加少许食用油烫约2分钟，泡发开即可。
7. 最后将粉丝放入蛏子中一起煮开即可。
8. 最后，为了装盘美观，可以在盘中央放置一只小碗，将盘中蛏子和粉丝放置在碗周围，非常好看哦！
好了，这道美味的私房菜就做好了，快来试试吧！