如何制作美味的大头菜

大头菜被誉为冬日白菜，口感鲜嫩，清甜可口。下面介绍一下如何制作美味的大头菜。

材料：

大头菜、熟花生米、生姜切片、葱切段、厨房用纸、食用油、盐、味精、辣椒油。

步骤：

1.先将大头菜掰成小朵，用清水多次泡沫洗净，再用干净厨房用纸把水分擦干。
2.热锅凉油，油热后下入姜片葱段，煸炒香。
3.把大头菜放入锅中煸炒均匀。
4.加入适量盐、味精，再煸炒几下，做好后装盘。
5.撒上花生米，淋上辣椒油即可。

营养价值：

大头菜中含有大量的维生素C，能够增强机体的抗病能力。同时大头菜中还含有一种叫做芥子油苷的物质，能够抑制肠道癌的生成。