野鸡脖子蛇(怎么做美味的野鸡脖子蛇？)

野鸡脖子蛇，属于爬行动物。口感鲜美，肉质细嫩。下面我们来学习如何制作野鸡脖子蛇。

准备材料：

• 野鸡脖子蛇1条
• 料酒、盐、鸡精
• 大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角
• 油、生抽、老抽、耗油

步骤：

1. 野鸡脖子蛇洗净剁成4厘米左右的段，焯水去腥味。
2. 开锅烧水，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角煮开煮至香味扑鼻。
3. 放入野鸡脖子蛇翻炒，加入适量生抽、老抽、耗油、料酒、盐和鸡精调味，翻炒均匀。
4. 倒入清水，大火烧开，小火炖煮30分钟至野鸡脖子蛇软烂入味，汤汁浓稠即可。
5. 撒入葱花，出锅即成。

野鸡脖子蛇的肉质非常细嫩，烹调时需要注意火候，否则会过老，口感变差。美食家们可以尝试着做一做，感受一下它的独特美味。