五谷中的菽是指：原来这就是豆子！

五谷中的菽是指豆子，是中国传统著名作物之一。从小我们便常吃豆子，常见的有黄豆、绿豆、赤小豆等，但你是否知道，在五谷中的菽尚有许多其他种类的豆子呢？

菽的分类许多，最常见的当属大豆、绿豆、红豆、黑豆、豌豆等。此外，尚有扁豆、蚕豆、芸豆、豇豆、毛豆等，每种豆子有着差异的食疗功效和烹饪方式。

家常豆腐、红烧肉、麻婆豆腐等都是豆制品中的代表。豆腐是中国传统食物之一，其卵白质含量高，小麦和大米的两倍以上，且含有多种人体必须的氨基酸和钙、铁、锌、维生素等，是素食主义者的极佳选择。豆类中的异黄酮仍是一种优越的自然抗氧化剂，这即是它匹敌癌有着很好辅助的主要缘故原由。