米粉蒸肉的做法，口感绵软，入口即化

米粉蒸肉是一道广东省传统特色美食，属于粤菜系。米粉是由米浆经过发酵或发酵剂方式制成的，食用米粉不仅口感绵软，还能融入食材的香气味道，将米粉和大片的猪肉一起蒸制出一道好吃到上瘾的菜品。

主料：

五花肉500克、新鲜米粉200克、蒜末适量、豆豉适量、姜末适量、葱花适量、生抽适量、白糖适量、盐适量

步骤：

1.将五花肉洗净切薄片，用少许生抽、白糖、豆豉和少许蒜蓉和一起搅拌均匀，放入冰箱腌制半个小时。

2.将腌好的五花肉排放在蒸碟上，将新鲜米粉均匀铺在五花肉上，将剩下的少量葱花、姜末和蒜末撒在米粉上。

3.在腌好五花肉的碟底作底层的蒸透水，放入与腌好五花肉同大小的小段葱和少量姜片，将腌好的五花肉后放在蒸架上，大火蒸20分钟，小火蒸60分钟，即可关火出锅。

4.将蒸好的肉粉撒上适量葱花即可食用，口感绵软，入口即化。