杭椒牛柳是一道非常美味的家常菜，它的特点是口感鲜嫩多汁，入口的时候满口的辣味，让人回味无穷。今天我们就来教大家怎么制作这道美食。
材料：
- 牛里脊肉500克
- 杭椒适量
- 青蒜适量
- 姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 糖适量
- 清水适量
做法：
- 将牛肉切成薄片，在切的过程中顺便把肉筋给去掉，放入碗中加入适量的料酒、酱油、盐、淀粉搅拌均匀腌制20分钟左右。
- 将青蒜、姜、杭椒、大葱都切成末备用。
- 取一个小碗，加入少量酱油、料酒、清水、糖兑成酱汁备用。
- 热锅凉油，先放入牛肉片，翻炒至肉片变色，盛出备用。
- 余油烧热后，放入铺好葱姜末的锅里炒香，然后放入青椒和杭椒同炒。
- 炒匀后把刚才煸炒好的牛肉片放入翻炒均匀，然后淋入刚才调好的酱汁，翻炒均匀后撒上少量白胡椒粉调味。
- 最后放入青蒜翻炒几下即可出锅。
好了，现在一份香喷喷的杭椒牛柳就做好了，赶快品尝一下这美味吧！
