珍贵的石中盐：寻味湖南嘉禾县

石中盐，旧称"锔盐"，是一种新增盐井开采方式，也是我国古代最为传统的盐业开采方式之一。在湖南的嘉禾县，石中盐已经有着几百年的历史，是当地特色的文化和经济资源之一。

嘉禾县的石中盐主要分布在四乡镇的石下村、高底村、下洞村。这里是岩溶山地，地下盐脉分布很广，只要是开采地点，都能够开采到纯净的结晶盐。

石中盐开采十分繁琐，需要在地下深度达100米的溶洞内垂直往下钻孔，利用震动钻头控制洞体，使盐水不流失，再慢慢提升到地面。提升到地面的盐水，经过多次沉淀、脱水、过滤，最终可以得到纯净的结晶盐。

石中盐纯净度高，不含有害重金属，是珍贵的天然食盐。目前，石中盐已然具有广泛的市场和经济价值，成为当地乡村旅游的一大特色。