三月三，古时称上巳节，在中国南方各省大都有习俗踏青三月，人们会去郊外野餐踏青。三月三是传统民俗节日，流传千年。这一天也被称为“上巳节”，在这个特殊的节日里，人们有各种特殊习俗，其中比较著名的就是吃荠菜煮鸡蛋。
荠菜煮鸡蛋是三月三最为重要的习俗之一。荠菜叶片薄而嫩，所含营养成分丰富，有清热解毒、润肺止咳等功效。加上鸡蛋蛋白质丰富，营养全面，一品荠菜煮鸡蛋既美味又有好处。所以，荠菜煮鸡蛋自然成为了这个节日里的必备食品。
煮荠菜煮鸡蛋的方法也非常简单，只需要准备好荠菜、鸡蛋等食材，加水和盐煮开即可。荠菜和鸡蛋的搭配，口感不仅充满活力，而且极富哑香，蛋白的加入也不仅仅是营养价值，更是增加了酥松口感。在这个三月三的节日里，不妨也尝试一下这道美食。
