甲鱼汤是一道营养丰富的美食,不仅味道鲜美,而且有很多健康的功效。那么,什么样的甲鱼汤才是美味又营养的呢?下面我们来介绍一下炖甲鱼汤的制作方法。
步骤一:准备食材
食材主要包括甲鱼、姜、枸杞、红枣、干贝、冬菇等。其中,甲鱼是这道汤的核心食材,它富含蛋白质、钙、磷等多种营养元素,而且味道鲜美;同时,这些配料也可以使甲鱼汤的味道更加鲜美。
步骤二:清洗食材
将甲鱼、姜、枸杞、红枣、干贝、冬菇等食材分别清洗干净。甲鱼清洗时,要将泥沙和腥味处理干净。
步骤三:焯水处理
用沸水将甲鱼焯水一遍,去掉杂质和腥味;然后将所有食材放进炖盅中,加入适量清水。
步骤四:烹饪
将炖盅放进蒸锅中,用中火烹饪2-3个小时。煮好后,加入适量的盐,汤就熬好了。如果不用炖盅,也可以用高压锅代替,煮15分钟即可。
要想做出非常鲜美的甲鱼汤,还需要注意以下几点:
一、食材的选择要新鲜;
二、姜块不要切得太小,这样较不容易挂锅;
三、甲鱼和姜要先焯水处理,这样汤就不会有腥味了;
四、如果用高压锅代替炖盅,时间不宜过长,否则甲鱼会老化;
五、喜欢口味重的可以在最后加入少许味精。
品一口这炖好的甲鱼汤,别有一番滋味哦!