苏打粉是什么，岂非你还不知道？

苏打粉，英文名baking soda，学名碳酸氢钠，也叫小苏打。它是一种白色晶体粉末，味若碱泉，易溶于水，水溶液呈碱性。苏打粉分为食用和工业两种类型，两者间有一定区别，我们在此主要讲述食用小苏打。

食用小苏打普遍应用于烘焙食物中，与泡打粉类似，是一种用于发酵的膨松剂，它在与酸类物质（如酸奶、柠檬汁等）反映时，会迅速剖析发生二氧化碳气体，使面团膨胀，从而到达发酵膨化的效果。

此外，苏打粉还具有去污剂、杀虫、消除异味等一系列神奇的功效。家庭中，它常被用作清洁剂，在炸食时加入，能让食物加倍鲜黄，加倍鲜味适口。

虽然，使用苏打粉还需注意一些小细节：1、不要与醋夹杂使用，否则可能发生危险的气体。2、种种粉剂或干燥剂的本质都是于湿润的空气反映，吸收湿气从而发生化学反 应，形成侵蚀性或有毒物质，以是保留时应密封保管。

现在，越来越多人开始重视康健饮食，苏打粉这种自然、易得的食用质料可以为康健美食加分！