坛子菜，一道常见的家常菜，在不同地区的做法和口味都不尽相同。不同口味的坛子菜都有着各自特色的调味料和烹饪方法。今天，我们就来介绍一款清爽的坛子菜做法，让你轻松解锁吃货新姿势。
主料：
- 生菜400克
- 牛肉150克
- 香肠1根
- 黄瓜50克
- 豆腐皮1张
配料：
- 豆瓣酱3汤匙
- 大蒜4瓣，姜1块
- 白糖1勺，盐适量
- 醋、生抽1勺
- 辣椒、花椒、香油适量
- 葱花、芝麻适量
步骤：
- 准备好所有食材，洗净沥干。
- 将生菜切成2寸长段，用开水焯水后沥干备用。
- 牛肉切成薄片，用盐、花椒、酱油、酒腌制15分钟。
- 香肠、黄瓜、豆皮切成薄片备用。
- 锅中加入植物油，烧热后放入蒜姜末爆香。
- 加入豆瓣酱炒香。
- 加入适量清水调成汁，捞出备用。
- 锅中再加植物油，烧热后放入牛肉片快速煸炒变色。
- 将焯水的生菜放入锅中翻炒到变软，加入盐、糖翻炒，成熟后备用。
- 将焯水的豆皮片码在盘底，将生菜装入盘中央。
- 将牛肉、香肠、黄瓜放入生菜周围，入葱花、芝麻、香油和豆瓣酱调好的汁。
- 拌匀后即可食用。