【干煸肥肠】的家常做法，看完你就会了！

干煸肥肠是一道经典的川菜，口感鲜香咸辣，令人回味无穷。干煸肥肠是将事先焯水的猪大肠切成段后，并在油锅中加热炒制，最后加入花椒、辣椒等调料慢慢爆炒而成。经过多年的发展，在不同地方可能有不同的做法，但我们更注重的是家常做法，既简单又实用。

食材：

• 猪大肠500g
• 黄豆芽300g
• 蒜末适量
• 干辣椒适量
• 豆瓣酱适量
• 花椒适量
• 盐适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将猪大肠清洗净，剁成块，放入锅中焯水去腥。
2. 焯水后，捞出来过一遍凉水，让其更加干净。
3. 锅中加油，放入肥肠煸炒至表面微微金黄时盛出备用。
4. 锅中留油，加入豆瓣酱爆香，再加入干辣椒和花椒一起翻炒出香味。
5. 放入黄豆芽和煸炒过后的肥肠，加入盐稍微翻炒一下装盘即可。最后撒上蒜末即可点缀。

干煸肥肠因为口感鲜美，一般都是伴随着米饭或者酒水一起享用，从而更加美味，适合做午餐或者晚餐。学会了家常版的做法，可以在家轻松实现高级食材的美食享受。试试上面的菜谱吧！