麻豆腐(麻辣麻豆腐 | 以豆制肉, 滋味倍儿几何)

作为素食主义者，我们肯定知道这道神奇的食品: 麻豆腐。以豆制肉，口感外酥里嫩，内芯却富有豆腥味和咀嚼感，是一样美味的素食佳肴。今天我们来介绍一下一道最为人所喜爱的麻辣麻豆腐。

食材:

• 豆腐: 350g
• 面粉: 1太斤半
• 芝麻酱: 一勺
• 麻油: 半钵
• 生抽: 适量
• 老抽: 适量
• 生姜蒜泥: 适量
• 花椒粉: 适量
• 豆瓣酱: 适量
• 香葱末: 适量
• 辣椒油: 适量
• 辣椒粉: 适量
• 盐: 海盐适量

做法:

1. 豆腐切小块。
2. 用面粉和水调成面糊，在豆腐上裹上一层。
3. 热油中放入豆腐块炸至金黄色，捞出沥干油，盛入碗中。
4. 拌芝麻酱、麻油、生抽、老抽、生姜蒜泥、花椒粉、豆瓣酱制作麻淋汁，均匀浇在豆腐上。
5. 撒上香葱末、辣椒油、辣椒粉，拌匀即可。

简单易学，辣味浓郁，口感鲜香嫩滑，麻辣麻豆腐绝对是夏季素食的首选佳品，快来动手试试吧！