营养早餐食谱，不仅要富含蛋白质、膳食纤维、脂肪等营养元素，而且还要美味可口、易于消化吸收。下面为大家介绍几款美味可口的营养早餐食谱，既适合办公人士搭配早餐，又适合家庭早餐的选择。
1.土豆饼
材料：土豆、葱、鸡蛋、盐、黑胡椒粉。
做法：
（1）将土豆削皮后洗净，切成小块，放入锅中加水焯水煮熟。
（2）煮熟的土豆泥加入切好的葱花，鸡蛋，适量盐、黑胡椒粉搅拌均匀。
（3）平底锅预热，倒入适量的油。将土豆饼煎至两面金黄色即可。
2.红豆饭
材料：糯米、红豆沙、白糖、红枣。
做法：
（1）将糯米洗净后浸泡2个小时，放入电饭煲中加适量水开始煮。
（2）将煮好的红豆泥加入白糖搅拌均匀，红枣浸泡软切成细条状。
（3）将煮好的糯米饭和红豆泥搅拌均匀，再加入红枣丝，蒸15-20分钟即可。
3.韭菜炒鸡蛋
材料：韭菜、鸡蛋、盐、油。
做法：
（1）韭菜洗净切成小段，鸡蛋打散。
（2）平底锅预热，加油热后倒入鸡蛋液，煎至金黄色取出备用。
（3）锅中继续加油，放入韭菜，快速翻炒。加盐调味，最后倒入煎好的鸡蛋液，搅拌均匀即可。
