简单易做！毛血旺的做法大揭秘

毛血旺是一道川菜，起源于重庆，别名又叫毛肚火锅或毛肚旺。其特点是麻辣、劲爽、鲜香，简直是火锅中的一道经典了。想必很多人对毛血旺都很向往，但是如何做好一道正宗的毛血旺呢？下面小编来为大家介绍一下。

首先是材料准备：

1.毛肚：1个，约600g左右
2.牛油：100克
3.干碟子子：2勺
4.花椒：适量
5.油炸腐竹：适量
6.冰粉一瓢（或者柿子树粉）

接下来是烹饪步骤：

1.准备毛肚，将其处理洗净，涮水焯一下待用。
2.砂锅放适量的水，下入干碟子子、花椒，调整成麻味汤底即可。
3.在盆里放入适量盐、味精、生抽、调入适量水溶成蘸水。
4.将毛肚切厚片，码在砂锅边，如果还有别的材料可以直接码在砂锅中央。
5.待锅中的麻味呛鼻之时，放入油炸腐竹、牛肉、黄喉、贡菜等食材，码好之后可以浇一点油捣碎青菜或配上秘制酱汁。
6.煮熟后可以用冰粉勾芡，没有冰粉的话可以用柿子树粉代替。
7.上面摆上切好的鲜辣椒，撒上花椒粉就可以开吃了。

这样一道正宗的毛血旺就烹制完成啦！简单易学，不用去火锅店，自己在家也可以轻松享受到美味的火锅啦！