家庭自制泡菜的做法，15分钟呈上

泡菜是韩国的代表性食品之一，它是由各种蔬菜和酱料制成的，口感酸甜可口，而且还具有很高的营养价值。现在很多家庭也开始制作自己的泡菜，今天我们就来介绍一下家庭自制泡菜的做法。

材料：
大白菜1个、盐适量、料酒适量、大葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒粉适量、糖适量、鱼露适量、海带适量。

步骤：

1. 大白菜洗净，用刀将其剁成小段，撒上适量的盐，轻轻的揉几分钟，然后再洗净，沥干水分。

2. 将葱、姜、蒜洗净切成末，将海带泡软，备用。

3. 将大葱、姜、蒜、海带、料酒、鱼露、红辣椒粉、糖放在一起搅拌均匀，然后将泡好的菜放入碗中，将调料均匀地涂在大白菜上。

4. 完成后放置室温下两小时，让调料渗入到白菜中。

5. 把白菜和调料放在干净的密封容器中，保持室温下两天。第一天，通过手动挤压泡菜释放气体。第二天，根据个人口味选择保存时间，如若发现气泡状的泡菜，可尝试压扁泡菜来去除气泡。

6. 放入冰箱保存，可放置冰箱中冷藏1-3个月，口感会越来越好哦！

家庭自制泡菜的做法就是这么简单，你也可以按照自己的口味来调整酱料的比例，做出属于自己的特色泡菜。