狮子头是中国传统名菜之一，属于苏菜系。它以猪肉为主要食材，口感鲜美，肉质细腻，香味浓郁。今天我们分享一下红烧狮子头的家常做法。
材料：
- 500g猪肉糜
- 适量香葱、姜末、蒜末
- 适量盐、鸡精、料酒、酱油、胡椒粉
- 适量淀粉、面粉、食用油
做法：
- 将猪肉糜放入盆中，加入葱末、姜末、蒜末、盐、鸡精、料酒、酱油、胡椒粉拌匀，腌制10分钟左右
- 将淀粉、面粉、适量的水混合均匀，调成稠糊状备用
- 将腌好的肉馅搓成大号的团，并在中间挖个小坑
- 将搓好的肉球均匀裹上淀粉面糊
- 锅中放入适量油，油温热后放入肉球
- 小火煎至两面微黄，倒入适量的水煮开，加入鸡精、料酒、酱油、盐，文火炖煮30分钟后撒上葱末
- 撇去浮沫，收汁即可
