四季鹅是相信吃货们肯定不陌生的一道美食，它在中国的各个地方都有着相应的品尝方式，有烤鹅、炖鹅、卤鹅等等。不过最有名的当属杭州的四季鹅了。
四季鹅以使用杭州本地的鹅为原料为特色，其口感鲜嫩，肉质细腻、多汁，香味四溢，深受食客的喜欢，成为杭州必尝的美食之一。四季鹅在烹制的时候，蒸炉、微波等工具均不能用，全部依靠老火加热，经过40道工序，才能制成此佳肴。
据悉，四季鹅的历史可以追溯到南宋时期，当时它曾是贡品之一，供奉给皇室。而现在，四季鹅已成为杭州不可或缺的一道美食，无论是当地人还是游客都会来品尝一下。