家庭自制酱肉的做法

酱肉是一道广受欢迎的传统中国菜肴，很多人都喜欢吃，但不知道如何自制。

下面就为大家分享一下家庭自制酱肉的做法。

材料：

• 五花肉500克
• 葱姜蒜适量
• 八角6-8个
• 香叶2片
• 桂皮1小块
• 花椒适量
• 老抽5毫升
• 生抽30毫升
• 料酒20毫升
• 白糖50克
• 水约800毫升

步骤：

1. 先将五花肉煮至8成熟，捞出晾凉。
2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜煸炒，放入八角，香叶，桂皮，花椒翻炒。
3. 倒入老抽5毫升，生抽30毫升，料酒20毫升，白糖50克，翻炒均匀。
4. 倒入约800毫升水，放入煮熟的五花肉，大火煮沸，换小火慢炖2-3小时至肉酥烂，汁浓味醇即可装盘。
5. 将酱肉放入冰箱放凉，切成适当大小即可食用。