家庭自制酸辣粉的配方分享

酸辣粉是一道以碱水面条为主料，以酸、辣、麻、香为特色口味的传统小吃，也是许多中国人无法拒绝的美食。

酸辣粉的制作，食材清单简单，可以在家轻松自制。下面就来分享一下家庭自制酸辣粉的配方。

所需食材

• 碱水面条
• 鸡蛋
• 黄瓜
• 胡萝卜
• 花生碎
• 香菜
• 葱姜蒜末
• 盐、醋、酱油、白糖、辣椒油、花椒粉、鸡精、生抽

制作步骤

1. 打鸡蛋，加入盐、鸡精，搅拌均匀
2. 将黄瓜、胡萝卜切成丝
3. 锅中加热适量油，炒香葱姜蒜末后加入黄瓜、胡萝卜丝翻炒
4. 加入水，煮沸后加入花生碎、醋、酱油、白糖、辣椒油、花椒粉、生抽煮5分钟
5. 锅中加热适量油，倒入打好的蛋液，煎成蛋皮切成丝
6. 将熟透的碱水面条捞入盆中
7. 将煮好的辣酸汤倒入盆中，加入葱花、香菜、蛋皮丝

最后，还可根据个人口味添加豆腐皮、肉脯、腐竹等配料，搭配家制酸辣汤，一口酸辣粉便完成了！