新鲜竹笋怎么做好吃(新鲜竹笋怎么做好吃？)

新鲜竹笋是春季的美食佳品，清爽爽口还不失营养价值。那么，如何才能做出美味的竹笋呢？

首先要把竹笋处理干净，削去外皮，放入开水中焯烫约3分钟，使竹笋变软后捞出，用冷水过一下后去除沥水备用。

以下介绍几种简单易学的竹笋做法吧：

1. 竹笋炒肉片——将瘦肉切成薄片，用酱油、淀粉抓匀备用。热油锅煸炒姜丝和蒜片后再加入肉片煸炒，再加入竹笋翻炒，调入酱油、糖、盐、味精出锅即可。

2. 竹笋鲜虾仁汤——先用少量油先将虾仁爆炒，再加入姜片、炒过的竹笋等配料以小炖盅加适量清水小火熬煮8分钟即可。

3. 竹笋涮火锅——将竹笋洗净，越薄的部分越好，外面的老皮去掉，放置在吃喝放置冰块的容器中凉拌沥干，可直接涮着吃，或者提前腌制后涮，口感清爽。