惠红英是北京市怀柔区杨宋镇人,也是该镇上首个与腊肉结缘的女性。惠家村落地势较高,气候寒冷,阴湿潮润,非常适合腊肉的制作。惠红英从小跟父亲学习制作腊肉手艺,10多岁时正式开始学习,如今已经有30多年的精湛制作技艺,被周边群众称作“腊肉大嫂”。
在惠红英的家中,采访人品尝到了酥软的五花肉、滋润有劲的瘦肉等各路腊味,通过嚼慢慢地让肉质从牙缝流出,浓香在口腔中慢慢蔓延开来,让人流连忘返。
如今,因为惠红英和村里的腊肉厨师经过多年传承,成为当地的“食品特产”。
惠红英是北京市怀柔区杨宋镇人,也是该镇上首个与腊肉结缘的女性。惠家村落地势较高,气候寒冷,阴湿潮润,非常适合腊肉的制作。惠红英从小跟父亲学习制作腊肉手艺,10多岁时正式开始学习,如今已经有30多年的精湛制作技艺,被周边群众称作“腊肉大嫂”。
在惠红英的家中,采访人品尝到了酥软的五花肉、滋润有劲的瘦肉等各路腊味,通过嚼慢慢地让肉质从牙缝流出,浓香在口腔中慢慢蔓延开来,让人流连忘返。
如今,因为惠红英和村里的腊肉厨师经过多年传承,成为当地的“食品特产”。
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