豌豆发芽了还可以吃吗(豌豆发芽了还可以吃吗？了解一下)

豌豆发芽了，很多人会认为豌豆变质了，不能吃，实际上不是这样。

豌豆含有丰富的营养成分，包括蛋白质、钙、铁、维生素等，并且具有通便作用。而豌豆发芽后，这些营养成分会更容易被人体吸收。

当然，豌豆发芽过长，就不能食用了。通常在发芽头两三天内，豌豆的口感和营养价值都最佳，可以加入沙拉、汤或炒菜中食用。

不过，需要注意的是豌豆发芽时要勤洗勤换水，避免细菌滋生。