蒲公英花语“爱在眼前”，常见于中国的城镇乡村。蒲公英被广泛运用，不仅可以用于食疗，而且其根、叶、花等各部位还是一种重要的中草药，具有强力的清热解毒、润肺止咳、活血化瘀的功效。
蒲公英菊科风信子属多年生植物，也叫“泼粪草”、“吹风草”、“瑞香草”等。花期5-8月，生长在盆栽、田野、草坪、路边等各种环境。蒲公英条茎空心，富含乳汁，常采用根、叶、花等部分。
蒲公英的常见用途：
- 液体浸泡：将新鲜蒲公英叶洗净后浸泡在开水中，每天饮用数次，对改善肝功能、泄胆、利尿、降血糖、降低血胆固醇水平等都有显著效果。
- 油炸蒲公英花：将新鲜的蒲公英花蕾轻轻放到拐勺中，慢慢放入油锅中，炸至金黄色后，捞出滤油，即可食用。蒲公英花味甘、微苦，有活血消肿、生津止渴的效果。
- 蒸蒲公英叶：蒲公英叶洗净切段，蒸熟，加调料进食，能清热解毒、润肺止咳、降血压、去水肿等功效。其中蒲公英根入药能清热解毒、抗炎、镇痛、利尿，具有对肝胆、肺炎、支气管炎等疾病的治疗作用。
虽然蒲公英营养丰富，具有很多非常好的功效，但是由于蒲公英经常生长在路边、草坪等地，容易被汽车尾气等污染物污染，因此采摘时一定要注意选择健康环保的地方，才能更好的利用蒲公英来达到润肝、护肝的功效。
