粳米粉(探访中国的粳米粉文化)

作为中国南方传统食物的粳米粉，多数出现在粤菜中的“粉”，也是闽菜和湘菜中的常见食材，它是用优质稻米研磨制成的，营养价值很高，并被誉为中华美食文化的重要组成部分。

粳米粉是一种含有淀粉质的食品，它的口感柔滑、细腻，并易消化，被称为“口感之王”，被广泛应用于制作各种美食，如过桥米线、螺蛳粉、米线等。由于它方便携带，易于加工以及适合各种口味，越来越多的餐饮店都开始加入粳米粉到自己的餐品中，其中提包粉更是成为了许多人生活中不可或缺的食材。

粳米粉也有许多健康功效，其主要成分为米粉淀粉，富含碳水化合物等营养成分，而且含有一种叫做“抑癌剂”的物质，据研究认为，它对氧化和减少肿瘤细胞有很大帮助。因此，现在很多女性朋友都把粳米粉看作是一种低脂食物，常吃能够减肥瘦身。