四喜豆腐的起源
四喜豆腐是一道广泛流传于中国各地的传统美食，是中国非常有代表性的一道豆腐菜品，制作原料主要是豆腐和五彩缤纷的配料，味道鲜美。四喜豆腐由来已久，在历史上的甄韦和杨贵妃时期就已经出现，在菜式的演变过程中逐渐成为了一道名贵的菜品。四喜豆腐据说是元代大都福旺面店发明的，并称为“豆腐四宝”，后来各地厨师以此为基础加以创新，因此四喜豆腐的制作方法与口味各不相同。
制作方法
制作方法上，四喜豆腐采用的豆腐以上等的嫩豆腐为主，豆腐末也是必不可少的原料。五彩缤纷的配菜有黄瓜、香菜、木耳、肉末、虾仁、鸡蛋等。黄色橙色红色绿色的各种配菜，在豆腐的底边铺上，然后是香菜碎，再放上热气腾腾，色香味俱佳的肉末汁，这就是独具特色的“四喜豆腐”了。
菜系流行地
四喜豆腐是中国菜系之一，在中国北方的各大餐馆中都有，南方的一些餐馆也会做。普遍它是有点味道的方便面，个别餐馆里用得还相当糟糕。而传统的好的烧菜店，会拿到比较干净豆腐上面华丽上桌自带豆腐味道的四喜汁，或者是酱油味道的四喜豆腐汁。特别的，北京、浙江奉化、上海等地都较有名气。
