带鱼是一种非常常见的海产品，是很多家庭餐桌上的美味佳肴。平常大家对带鱼的处理方式多是烤或者蒸食用，你试过用炸的方式来制作带鱼吗？炸带鱼鲜脆可口，口感极佳！
接下来，小编就来跟大家分享怎么样炸带鱼。
所需材料：
- 带鱼2条
- 盐1勺
- 生姜1块
- 料酒1勺
- 白胡椒粉适量
- 鸡蛋1个
- 淀粉适量
- 面包糠适量
- 食用油适量
步骤：
- 将带鱼去掉内脏，用盐和生姜均匀的擦在鱼身体上，腌制半小时
- 将一个鸡蛋打入碗中，加入少量生姜汁、料酒、白胡椒粉搅拌均匀，备用
- 将淀粉放到碗里，加入少量水，搅拌均匀成糊状备用
- 准备面包屑，将面包屑倒入一个大碗中，加入少量盐和芝麻，搅拌均匀备用
- 将腌好的带鱼先沾上淀粉糊，再浸入蛋液中，最后裹上面包屑
- 将裹好面包屑的带鱼置于油锅中，开中小火炸至金黄色
- 取出沥干油份，装盘上桌
炸带鱼的技巧：油锅开中小火，炸带鱼慢慢的卷起来，慢慢翻面，炸到表面金黄色即可。
炸带鱼的口感鲜脆可口，营养丰富，是一道老少皆宜的菜品。