馒头作为我国传统的主食之一，是很多人的最爱。但是，如何做出口感松软、味道香甜的馒头却不是人人都能做到。今天我们就来教大家几个小技巧，让你轻松上手，再也不怕失败！
一. 面粉的选用
制作馒头的面粉选用很重要，一般建议使用高筋面粉。因为高筋面粉中的蛋白质含量较高，可以更好地保持面团的形态，使馒头的口感更松软。
二. 发酵的掌握
在发酵的过程中，需要掌握好时间和环境。不同的温度下，时间各有不同，在制作馒头时会发现有些人放置时间过久后，馒头变得酸味重，口感下降。如果环境温度过低，导致发酵时间不够，容易导致馒头硬和口感不佳。
三. 揉面
揉面可以增强面筋的结构，使其更加细腻。在揉面的时候，可以适当加入一些盐和水，使面团表面更加光滑，味道更好。当然，揉面的时间也要控制在适当的范围内，过久反而会令面筋变硬。
以上就是做好馒头的几个小技巧，相信如果大家能够掌握这些方法，再加上一点点心灵手巧，一定可以做出口感松软、味道香甜的美味馒头！
