豆瓣酱是中国川菜中最常用的调味品之一，也是居家厨房中必备的一种调料。然而，市面上的豆瓣酱种类繁多，而且不同品牌口味大不相同，很难选到符合自己口味的豆瓣酱。是不是也想尝试一下自己动手做豆瓣酱呢？
自制豆瓣酱材料：
- 黄豆
- 辣椒粉
- 花椒粉
- 盐
- 食用油
自制豆瓣酱做法：
- 将黄豆洗净，用开水烫1-2小时，软化后放凉
- 将黄豆和适量水倒入豆浆机，打成豆浆后过筛取出豆渣，备用
- 将适量的油倒入锅中，加入适量的辣椒粉和花椒粉，炒香
- 倒入豆渣，炒匀后加适量食盐，翻炒至出香味
- 将炒好的豆渣晾凉
- 将晾凉的豆渣和辣椒粉放入搅拌机中搅碎成泥状
- 将泥状混合物放入锅中，加入适量油，用中小火翻炒至油边有泡沫，表面呈棕红色即可
自制豆瓣酱口感更加浓郁，色泽更加诱人，而且不含添加剂。赶快动手试试吧！
