茄子作为常见的蔬菜之一，富含维生素和微量元素等等让人体健康所需的物质，最近更加流行的香烧茄子更是受到很多人的追捧。
香烧茄子是一款口感极佳的菜品，健康又美味。它的做法非常简单，可以在烤箱里将茄子小火烤20分钟。在调料中加入生姜、蒜、红糖、米醋和酱油，搅拌均匀后，把烤好的茄子浸泡在酱汁里，稍微腌制几分钟，就能品尝出浓郁的香气和柔嫩的口感了。
香烧茄子是一道既美味又健康的素菜，含有茄子中的丰富营养物质。茄子中所含有的顺势烷醇、粘液质、防止老化因素等多种成分，可以起到很好的抗氧化和增强免疫力的作用。此外，子茄碱成分在调节血脂和促进新陈代谢过程中也起到了重要作用。
香烧茄子最好搭配米饭食用，将米饭和酱汁混合在一起，好吃到无以复加。如果喜欢更加健康的口感，还可以加上一些其他蔬菜比如胡萝卜、青椒、蘑菇来烤，这样做出来的香烧茄子更加有营养而且口感更加复杂。相信一口烤香烧茄子便能让你忘却忧愁、美食兼备。
