蒜蓉辣椒酱是一种很常见的调料，香辣可口营养丰富，适合各种菜肴的佐料，同时也能增加食欲。下面就为大家介绍一下家常美味蒜蓉辣椒酱的做法。
材料：
①干辣椒30g，花椒10g，香叶适量
②大蒜1头，盐适量，花生油适量，生抽适量，老抽适量
③料酒适量，白糖适量，白醋适量
做法：
1. 干辣椒，花椒，香叶用刀剁成粗碎，一起倒入碗中，放料酒和一些温水拌均匀后泡发10分钟，泡发好的辣椒倒入绞肉机中绞成茸。
2. 香蒜洗净捣成蒜泥，放入干辣椒茸中，加点生抽和老抽、白糖，加点盐、香油搅拌均匀。
3. 另起锅热油倒入锅中，倒入蒜泥均匀搅拌做到变色，倒入适量的水，小火煮沸之后加入花椒、香叶再煮一会儿，加入适量的白糖、白醋调味，搅拌均匀即可装瓶保存。
小提示：
1.泡发干辣椒时候可以多放一点点盐水，有利于辣椒发色、防止氧化。
2.压捣蒜泥时多放一点盐，不仅能去蒜泥的异味还能有利于蒜泥保存。
3.同时制作多份蒜泥酱，冷藏或冷冻即可，好吃不贵而且还方便易用。
想要做出更多美味，动手试试吧。
