香辣麻辣，重庆水煮牛蛙教程！

水煮牛蛙是一道传统川菜名菜，拥有浓郁的辣味和麻味。下面就为大家带来一份最地道的重庆水煮牛蛙教程。

准备食材：牛蛙5只、毛豆半斤、干辣椒适量、花椒适量、大葱1根、生姜适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、味精适量、食用油适量。

步骤：

1.将牛蛙洗净，用刀切成块；毛豆焯水备用；

2.将干辣椒剪成段、大葱切成段；姜切片，蒜切成蒜泥备用；

3.热锅凉油将花椒、干辣椒、姜片爆香后倒入碗中备用；重油热锅将泡好的干辣椒倒入锅中炒香后倒入花椒碗中；

4.起锅热油，将牛蛙下锅煎至两面金黄色后倒入碗中，油热后下葱段、蒜泥炒香，加入料酒炒匀，倒入碗中；

5.锅中留少量底油，加入适量清水，放入焯烫好的毛豆煮3分钟，加入适量盐调味，倒入碗中，加适量味精即可。

快来品尝这道香辣麻辣的美食吧！