【必吃】网红食谱清蒸嘎鱼，清香浓郁、肉质鲜嫩味美

清蒸嘎鱼是广东一道美食，也是粤菜中的重头戏，是广东省重要的传统菜肴之一。选用江河湖海中肥美鲜嫩的嘎鱼，食材上怎么能马虎呢？下面，我们就来制作一下清蒸嘎鱼。

食材：嘎鱼一尾（约500克）、生姜适量、葱适量、红椒适量，绍酒适量、姜汁适量、盐适量、清水适量；

做法：1.嘎鱼清洗干净后，鱼身两侧各划3~4刀；2.生姜切成丝，葱切成段备用；3.将鲜嫩的嘎鱼放在盘子里，铺上一层姜丝、葱段；4.将绍酒、姜汁搅拌均匀，淋在鱼身上；5.加适量的盐，注入清水；6.锅内加适量的清水，大火加热后放入蒸架，放上鱼盘，盖上锅盖，用大火蒸10分钟；7.重新放在一只锅上，淋上热油，最后撒上红椒末。

这盘清蒸嘎鱼，用料清新，卖相极佳、色泽鲜明，味道鲜美且肉质鲜嫩。搭配米饭吃，完全是一种滋味，而且营养丰富，健康美食，让人欲罢不能。