你喜欢吃披萨吗？披萨的美味离不开它的主角-马苏里拉芝士。那么马苏里拉芝士是什么？它的来历和生产工艺是怎样的呢？
马苏里拉芝士是一种源自意大利的半硬质奶酪，以牛奶和水牛奶为原料制成。它是全球最古老的奶酪之一，有着超过1000年的历史。
生产马苏里拉芝士的最重要的一步是拉丝，也称为拉胚。马苏里拉芝士因为含水量高，所以需要将其加热到刚刚融化的状态，然后将其拉成细条，反复折叠和拉伸，使其成为一个柔软、有弹性丝绸状的物品。
现在，全球各地都开始制造马苏里拉芝士，但是，真正正宗的马苏里拉芝士还是源自它的故乡-意大利南部。如果你味觉上追求更多，可以尝试自己做马苏里拉芝士，制造过程虽然有点复杂，但是会让你更好地了解它的特点，体验马苏里拉芝士的美味。