在马克思的《资本论》中，超额剩余价值指的是劳动者在劳动过程中，创造出他们自身生活和生产所需要的全部价值之后，再创造出的属于资本家的剩余价值，这也是资本家剥削劳动者的源头。
超额剩余价值的产生源于生产关系的本质矛盾，也是阶级对立的表现。资本家与劳动者在所有制关系上的差异，决定了他们在生产过程中的利益互相冲突，在这种利益冲突中，资本家追求的是最大限度的剩余价值，而劳动者追求的是最大限度的工资收入和劳动保障。
超额剩余价值的存在意义在于，它是资本家利益的直接体现，也是资本主义制度继续存在的根本基础。超额剩余价值对资本家来说，可以增加资本积累，进而进一步扩大生产规模；对劳动者来说则体现在劳动者所得报酬低于其创造的价值，导致剩余价值极度过高，劳动者相对贫困，无法满足其正常的物质生活需求。
