蒜香煮肘：牛仔骨肉嫩劲道，肉汁浓郁口感十足

煮肘作为一道家常菜，在中国餐桌上广受欢迎。肉质鲜美、口感细腻劲道、味道浓郁，也是一道美味的下酒菜。今天我们来介绍一道蒜香煮肘的做法，快来试试吧！

所需材料：

• 猪牛混合骨肉 500g
• 洋葱 1个
• 姜片 1小块
• 蒜 10瓣
• 料酒 适量
• 清水 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 料理白醋（或葡萄醋）1小匙

做法步骤：

1、将猪牛混合骨肉放入锅中，加入料酒焯水。

2、烧开锅后捞出骨肉，洗净，再加入洋葱、姜片、蒜瓣、盐和清水。

3、将锅置于火上，慢慢煮开了后，开小火煮1个半小时左右。

4、煮的过程中，时不时需要撇去浮沫。

5、加入葡萄醋（或者料理白醋的替代品），再加入盐和白胡椒粉调味。继续小火煮半小时。

6、注意，煮的过程中，煮锅里的水不能太少，因此需要注意适当加水。煮好以后捞出即可。

7、将煮好的肘子切下，放入盘中，码上煮汤的蒜瓣和香菜即可。

8、用一勺把锅中煮汤淋上。

9、蒜香煮肘就做好了，蘸着汁吃，口感十足。