清蒸小黄鱼(简单易做的清蒸小黄鱼)

在我国南方的许多餐桌上，小黄鱼是一道经典的家常菜。清蒸小黄鱼，口感香嫩，营养价值丰富，备受人们的喜爱。今天，我们就来分享一下制作清蒸小黄鱼的方法。

食材：

• 小黄鱼 2 尾
• 姜 3 片
• 葱 1 段
• 料酒 1 汤匙
• 清水 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 色拉油 适量

步骤：

1. 小黄鱼去鳞、去内脏，洗净备用。
2. 将姜切丝，葱切成葱花备用。
3. 在小黄鱼身上切几刀，以便入味。
4. 将料酒、清水、盐、生抽搅拌均匀，腌制小黄鱼 30 分钟。
5. 蒸锅烧开，将小黄鱼放入蒸锅中，撒上姜丝、葱花，淋上色拉油。
6. 蒸 10-15 分钟，出锅前再淋上一点点的色拉油即可。

小窍门：

• 腌制小黄鱼的时候，可以按需加入一些自己喜欢的调味料，如料酒、生抽等。
• 蒸锅要先烧开，把鱼放入后才开火蒸，这样可以让鱼更加嫩滑。
• 在入味的同时，还要注意小黄鱼的新鲜程度。如果新鲜程度不够，建议先用盐水浸泡一下。