披萨饼，锅盔的罕见亲戚，采用特殊的面糊制作而成。它通常用番茄酱和芝士做为主要配料，再加上各种肉类、蔬菜及香料等多种口味。披萨是意大利的一种色香味俱佳的美食，是世界上最受欢迎的美食之一。
传说中在17世纪，意大利南部的那不勒斯市区，披萨是当地贫民的主食。直到1889年，意国国王维克多·埃马努埃莱三世（Vittorio Emanuele III）宣布参加那不勒斯市的贵族们的午宴。为了表示对皇室的尊敬，其中一位当地的餐馆老板Raffaele Esposito特制了一种新式披萨，在上面摆上了三种配料：西红柿，面饼上再涂上了芝士，摆成意大利国旗的颜色，即红色（西红柿）、白色（芝士）和绿色（饼底，即意式薄面饼），这种披萨被称为玛格丽特皇后。
披萨的形式是多样的。厚身的底，适合用餐时搭配啤酒；纯薄香味的底，那么，其美味与营养以及多样化的选择将会让你大饱口福系列。
披萨多用锻炼和压力感应之道，利用手指的揉搓与推扯让面糊有韧性与鲜明的披萨香味。然而，现今高峰汇的披萨制作是利用机器与工业压制手段将面糊压扯成所需要的圆形与大小。
总的来说，无论作为一种外国的美食，还是一种文化，披萨都以其美食传统和文化特色，在世界上成为了一道怡人的美食。
