巴巴鱼(品尝鲜美巴巴鱼，领略江南水乡风情)

巴巴鱼，是一种水质清新的淡水鱼，它能在江南水乡的河流中自由生长，因此又名“江南鲤”。巴巴鱼含有丰富的蛋白质和矿物质，不仅味道鲜美，而且也有不少的保健作用。

巴巴鱼是江南地区的特色美食，在南京、扬州、温州都是闻名遐迩的传统名菜。其中以扬州的“扬州烤巴巴”最为有名，制作方法是先将巴巴鱼通体挂在用流沙炭烘烤的竹架上，然后再将至少烤至表面呈现出深褐色。烤制出来的巴巴鱼皮薄肉嫩，香味扑鼻，口感极佳。

除了扬州之外，南京也有不少巴巴鱼的美食，比如“巴肉烩面”、“巴丸汤”等。在南京的餐馆中，大多数都能看到巴巴鱼的身影。即使是家庭小餐厅，一般也有相关的巴巴鱼菜品。