蛋炒饸烙面，是一道来自陕西的经典美食。如今已经成为了大街小巷的美食店的标配。它选用的是荞麦面或者是面筋作为主材料，再配上肉馅以及各种蔬菜制作而成。在如今这些快节奏，繁忙生活的时代，这种低调热情的美食，给我们带来一份淡淡的怀旧感。以下是蛋炒饸烙面的做法：
材料：
- 荞麦面或者面筋240克
- 牛肉或猪肉100克
- 洋葱、胡萝卜各50克
- 蛋1个
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