清炖鸡汤是一道被广泛传颂的滋补佳品。最主要的原料就是鸡肉，还可以根据个人口味的不同，加入不同的蔬菜、调料和药材，制作清热解毒、拍打秋阴、益气养血的鸡汤。
下面，小编教大家几种制作清炖鸡汤的做法，随时可以动手尝试哦！
清炖鸡汤的经典做法
1. 准备食材：鸡腿、胡萝卜、红枣、姜片、料酒、清水。
2. 食材准备完毕后鸡腿冰水下锅焯水，去浮沫。
3. 再把焯过水的鸡腿捞出，控干水份；胡萝卜切块，红枣洗净泡水；
4. 在锅中加入清水，放鸡腿、胡萝卜、红枣、姜片、料酒、开火，用大火烧开后换小火慢慢炖煮，时间大约为1小时左右。
5. 出锅前加入适量盐调味即可。
玉竹鸡汤的做法
1. 准备原材料：鸡腿、玉竹、枸杞子、料酒、姜片、葱段、清水。
2. 所有食材准备好后先去血水处理干净鸡腿；
3. 玉竹用温水泡发，如果有些干硬需要先煮开后，再焯去泡水；枸杞子泡发洗净备用。
4. 鸡腿被焯好漂亮后捞起，整个用凉水冲洗干净除去白壳。
5. 加入玉竹和枸杞子，姜片、葱段、料酒以及适量清水入锅。
6. 先用大火将锅内的汤汁烧开，再撇去浮沫，接着改用小火将汤汁煨煮约一个半小时左右。
7. 最后，加入适量的盐，尝味即可！
红枣当归炖鸡汤的做法
1. 准备材料：鸡腿、大枣、当归、黑豆、党参、姜片、盐、料酒、水。
2. 食材处理准备：将鸡腿洗净备用，黑豆先用温水泡发后漂洗净，大枣除去核，当归切段备用。
3. 鸡腿焯水：鸡腿放进开水中烫过水后，捞出过凉水，切块待用。
4. 炖汤：将切好的鸡腿、黑豆、大枣、党参、当归、料酒和姜片一起加水炖煮，先用大火烧开再用小火炖煮1小时左右。
5. 调味： 炖煮好的鸡汤，加入盐调味即可。
各种清炖鸡汤的做法都学会了，快来试试吧！
