春饼制作五个窍门

春饼一般是指用小麦面做成的薄饼。以烙的方式制作，是北京传统食物之一。虽然春饼的制作方法看起来简单，但是如果没掌握好制作窍门，春饼极易糊锅。下面就给大家介绍五个春饼的制作窍门：

1. 操作要迅速

春饼的水分含量非常高，如果在烤饼的过程中没有迅速的操作，很容易会被烤糊。所以，做春饼的时候最好要迅速。建议将菜肴提前准备好，春饼烤好后立即擀上去。

2. 把烙饼最厚的地方翻到下面

在制作春饼的时候，每次擀成饼之后要往上翻卷。这时，最厚的那一边要翻到下面，最薄的那一面不要往下揉，这样可以保证春饼烤出来更薄更松软。

3. 在饼面上控制好油的量

因为每个人的口味不同，有的人喜欢薄薄一层油，有的人则喜欢多一些油的味道。无论你喜欢吃多少油，建议你在烙饼之前，在饼面上控制好油的量。

4. 为了避免饼糊在锅上，可以在锅中撒些底沙

在烤春饼之前，在锅里撒一些沙子，就可以避免春饼粘在锅上。这个小窍门很省事，但是很实用。

5. 揉面和擀面的顺序要正确

准备的时候，先将面揉平，再揉成长条状，最后将长面条揉成面团。等面团揉平后，再将其擀薄，适当按压，再擀薄。这种方式在擀面的时候可以让春饼更加筋道。